「エルサルバドル エルコロッソ農園　ゲイシャ種、ナチュラル」の新規発売を始めました。

浅煎の注文焙煎でご提供します。

販売価格は　1,300円（税込み）/80g です。

銘柄詳細

生産国：エルサルバドル(El Salvador)
生産者：フェルナンド・リマ(Fernando Lima)
生産地方：Apaneca （Ilamatepec 山脈）
農園名：エルコロッソ(El Corozo)
標高：1900m
品種：ゲイシャ(Geisha)
処理：ナチュラル
土質：火山由来で非常に水はけがよく有機物含有量が高い。
雨量：3200㎜/年
平均気温：14℃
栽培肥料：天然肥料
シェードツリー：主にインガス、ヒノキ、コロゾの木(約75種)

同農園内での品種：Bourbon,dwarf bourbon Kenya,SL28,GEISHA

当農園の受賞歴：◎COE FINALIST 2013 2020

精製処理：Natural
①2-4月にかけて収穫
②綺麗な水でチェリーを洗浄し水の入ったタンクに浸す
⓷次に貯水していた綺麗な雨水で洗う（放置も発酵処理もしない）
④洗浄直後に標高1850mの農園内に設置したアフリカンベッドに薄く並べられ、理想的な水分値の11%まで落とす
⑤パルピング後、最後の仕上げの処理をクツカチャパ乾燥・出荷場で行う。ここでは最終的に欠点豆の除去や豆のクリーニングを手作業で行う。
⑥最後にパッキング(グレインプロや真空パック)。麻袋にマークを入れ目的地まで出荷

風味特性：
濃厚でジューシー、ベリー系の酸味が甘みとともに広がる、なめらかな口当たりと心地よい余韻