新規取り扱い豆「エルサルバドルラスラデラス農園パカマラ種」

原産国：エルサルバドル (El salvador)

生産者：フェルナンド・リマ (Fernando Lima)

農園　：ラスラデラス農園 (Las Laderas)

Variety: Pacamara　品種　パカマラ

Process: Washed　処理　ウォッシュド

Alt: 1,750 m　標高　1750

Lot: Las Laderas MC ロット名ラスラデラス　MC

処理のプロセスについて

この「ウォッシュド」の工程を簡単に説明します。

1　ウェットミルにかけディスムシラージドで果肉除去。

2　16時間発酵槽で15バッグ単位でドライ発酵

3　ドライミルよりも涼しい平均気温14度の農園にパーチメントを運びなおし、アフリカンベッドで22日間乾燥

生産者の情報

新規取り扱い豆「エルサルバドル　ラスラデラス農園　パカマラ種」