エルサルバドル：フェルナンド・リマ、ラスラデラス農園 パカマラ種 ハニー（中煎り）100g
¥850
「エルサルバドル：フェルナンド・リマ、ラスラデラス農園 パカマラ種 ハニー」 説明資料
生産国：エルサルバドル
生産者：フェルナンド・リマ
農園：ラスラデラス農園(Las Laderas)
地方：Apaneca(Ilamatepec 山脈)
標高：1700m
品種：パカマラ(Pacamara)
土質：黒い火山性土壌
雨量：3000㎜/年
平均気温：18℃
栽培肥料：天然肥料
シェードツリー：イゾテとカパルキ（侵食を防ぐ）背の高い木としてクルミの木、糸杉、ホルミゲロ、ジャカランダ
同農園内で栽培する品種：Bourbon,Pacamara,Caturra,SL28
当農園の受賞歴：◎COE FINALIST 2008 2009 2017 2018
処理：Honey
①1-4月にかけ収穫
②Los Balcanes Micro Mill にてミュシレジを残しパルピング
⓷ドライ発酵処理
④アフリカンベッドで水分値11%になるまで乾燥
⑤欠点豆の除去や豆のクリーニングを手作業で行う。
⑥パッキング(グレインプロや真空)麻袋にマークを入れ、目的地まで出荷
風味特性
トロピカルフルーツやストーンフルーツのフレーバー
Rich Chocolate,Caramel,Mango,Kyoho Grapes Gateau Chocolate,Crispy,Bright,Velvety Structured,Pleasant Sweet finish
在庫2個
