エルサルバドル：サンタエレナ農園　カツーラ種　ウオッシュド（深煎り）100ｇ

「エルサルバドル：サンタエレナ農園　ブルボン種」　説明資料

販売豆の情報

生産国：エルサルバドル(El Salvador)

生産者：フェルナンド・リマ(Fernando Lima)

農園：サンタエレナ(Santa Elena)

地方：Apaneca （Ilamatepec 山脈）
標高：1400m
品種：カトゥーラ(Caturra)
処理：ウォッシュド
-　1-4月にかけて収穫
-　Los Balcanes Micro Mill にてパルピング。
-　12時間ドライ発酵処理を行う。
-　クレイパティオで16日間乾燥させ、理想的な11%になるまで乾燥。
-　その後袋に入れて最後の仕上げの処理をクツカチャパ乾燥・出荷場で行う。
ここでは最終的に欠点豆の除去や豆のクリーニングを手作業で行う。

味覚特性：甘味が強く、ボディ感がある味わいが特徴。 ナッツやチョコレートのような風味。
トラディッショナルなコーヒーの味わい