エルサルバドル：フェルナンド・リマ、アンダルシア農園　ブルボン種　ハニー（中煎り）100ｇ

「エルサルバドル　アンダルシア農園　ブルボン種」　説明資料

原産国：エルサルバドル (El salvador)

生産者：フェルナンド・リマ(Fernando Lima)

農園　アンダルシア

Variety: Burubon　品種　ブルボン

Process: Honey　処理　ハニー

Alt: 1,500 m　標高　1500

Lot: HP  ロット名 HP

処理のプロセスについて

この「ハニー」の工程を簡単に説明します。

1　ウェットミルにかけ果肉を残し皮だけをはぐ

2　直ちにパーチメントに粘度の高いミュシラジをかける

3　18日間アフリカンベッドで天日乾燥