エルサルバドル:フェルナンド・リマ、ラスラデラス農園 パカマラ種 ウオッシュド(深煎り)100g

¥680

「エルサルバドル:フェルナンド・リマ、ラスラデラス農園 パカマラ種」 説明資料

原産国:エルサルバドル (El salvador)

生産者:フェルナンド・リマ(Fernando Lima)

農園 ラスラデラス

Variety: Pacamara 品種 パカマラ

処理 ウオッシュド

Alt: 1,650 m 標高 1650

処理のプロセスについて

- 1-4月にかけて収穫
- Los Balcanes Micro Mill にてパルピング。
- 発酵槽にて12時間ドライ発酵後、アフリカンベッドで16日間乾燥させ、理想的な11%になるまで乾燥。
- その後袋に入れて最後の仕上げの処理をクツカチャパ乾燥・出荷場で行う。ここでは最終的に欠点豆の除去や豆のクリーニングを手作業で行う。

在庫5個

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