コーヒーの淹れ方

～ドリップ　浅煎り～

Step 2

お湯の温度を決める。

浅煎り：９３度前後
中煎り：９０度前後
深煎り：８６度前後
　コーヒーの味を柔らかくしたい場合、お湯の温度を下げてみましょう。

Step 4

お湯を注ぐ

①ペーパーと粉のない状態でお湯を通しサーバーを温める（湯は捨てる）。
②ドリッパーにペーパーをセットする。
③粉をペーパーにセットする。
④ドリッパーの本体をもって軽くゆすり、粉を平らにする。
⑤むらし（お湯と粉をなじませる、約３０秒程度)
・浅煎りの場合：
粉の量の約２倍のお湯を粉を拡販するように注ぎ、お湯を入れ終わったらドリッパーを回す。
・中煎り、深煎りの場合：
粉の量の約1～1.5倍のお湯をやさしく粉の真ん中周辺に注ぐ。
⑥お湯を注ぐ。
全体で２分～２分３０秒程度で注ぎ完了が目安
・浅煎りの場合：
勢いよく攪拌するようにお湯を数回に分けて注ぐ。入れ終わりに、ドリッパーを回す。
・中煎り、深煎りの場合：
粉のドームの淵を壊さないレベルまでお湯を数回に分けて注ぐ。
⑦お湯が落ちきるまで待つ。
⑧スプーンを使用して、Ｍ字を書くようにサーバー内のコーヒーを攪拌して混ぜる。