エルサルバドル：フェルナンド・リマ、ラスラデラス農園 パカマラ種（深煎り）100ｇ
¥680
「エルサルバドル ラスラデラス農園 パカマラ種」 説明資料
原産国：エルサルバドル (El salvador)
生産者：フェルナンド・リマ (Fernando Lima)
農園 ：ラスラデラス農園 (Las Laderas)
Variety: Pacamara 品種 パカマラ
Process: Washed 処理 ウォッシュド
Alt: 1,750 m 標高 1750
Lot: Las Laderas MC ロット名 ラスラデラス MC
処理のプロセスについて
この「ウォッシュド」の工程を簡単に説明します。
1 ウェットミルにかけディスムシラージドで果肉除去。
2 16時間発酵槽で15バッグ単位でドライ発酵
3 ドライミルよりも涼しい平均気温14度の農園にパーチメントを運びなおし、アフリカンベッドで22日間乾燥
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